【朵朵愛閱讀】日本大不同, 決戰東西篇

 

你嚮往日本文化嗎？是否對關東與關西的差異充滿好奇？

臺灣有南北粽之爭，日本也有東西決戰！

《日本大不同：決戰東西篇》精選34組東西文化對比主題，涵蓋豆皮壽司、達摩擺飾、雛人偶、錢湯習俗等日常，依日文五十音排序編排，讀者可隨心翻閱，從最感興趣的章節展開探索。

朵朵會優先聚焦於關東與關西工藝作品的差異，從繩紋土器的紋飾風格、達摩擺飾的許願習俗，到雛人偶的容貌差異與摺扇的工藝細節對比；後半段則深入分享飲食文化的趣味對比，例如關東與關西湯頭風味的差異、豆皮壽司的東西形狀不同，以及東西澡堂配置差異等。

現在就跟著朵朵的腳步，一窺關東與關西兩地生活文化的微妙差異吧！

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 ▌ 繩紋土器（じょうもんしきどき）

◆有著立體裝飾的是「東邊的繩紋土器」

照片中的土器來自櫪木縣那須原市的槻澤遺跡，已有4,900年歷史，代表東日本文化。東邊的土器裝飾精緻，可能是因為東部人口較多，人們長期定居耕作，社會結構更複雜，精神信仰（如巫術）也較發達，因此發展出更華麗的工藝風格。

◆形狀與紋樣單純的是「西邊的繩紋土器」

西邊的土器則是出自岡山縣倉敷市的里木貝塚，年代約為4800年前。

▌ 線香花火（せんこうはなび）

線香花火就是俗稱的仙女棒，印象中臺灣的仙女棒就是銀色、以鐵粉製成的。但追溯日本線香花火的歷史，東西方之間存在明顯差異。

◆東邊的線香花火——紙製「長手牡丹」

以前盛行抄紙的關東，以用紙包住火藥製成的線香花火為主流，照片中由「筒井正時玩具火花製造所」製造的線香花火仍保留過去的樣貌，別名為「長手牡丹」。

◆西邊的線香花火——稻草製「稻苞手牡丹」

以前的關西盛行稻作，有大量的稻草，因此主要是使用稱為「稻苞」的稻草硬芯部分，也是由「筒井正時玩具火花製造所」製造的，別名為「稻苞手牡丹」。

▌ 摺扇（せんす）

摺扇在日本不僅是搧風的工具，更深植於日本文化中，從舞蹈與茶席傳統活動中，處處可見其身影，承載豐富的歷史與藝術價值。

◆扇骨少的是「東邊的摺扇」

東京的「江戶扇子」通常只有15根，製作過程繁複，約有近30道工序，且多由一位工匠獨自完成。這種一人包辦的製作方式使得技術傳承極為嚴苛，目前製作江戶扇子的職人已屈指可數。江戶扇子風格簡潔典雅，反映江戶文化中對細節與質感的講究。

◆扇骨多的是「西邊的摺扇」

京都自古為著名的摺扇產地，關西的「京扇子」一般約有35根扇骨（照片中的是45根），製作時採分工作業，與江戶扇子由單人完成形成鮮明對比。京扇子講究華麗精緻，常用金銀箔與蒔繪等高級工藝裝飾，展現關西地區深厚的藝術底蘊與工藝傳統。

▌ 達摩（だるま）

◆沒有黑眼珠的是「東邊的達摩」

源自中國禪宗文化，達摩通常被描繪為面無表情、眼睛空洞或未畫黑眼珠，象徵其禪定、內觀與超脫世俗的精神。這種形象反映了達摩作為中國禪宗初祖，強調內心修行和覺悟的歷史背景，與南北朝時期達摩面壁九年的傳說密切相關。

◆綁著頭巾的是「西邊的達摩」

在日本文化中，達摩形象多以紅色不倒翁形式出現，頭部常綁著頭巾或披風，象徵行腳僧的身份及保護，並融合了民間信仰的吉祥寓意。這種形象起源於江戶時代，達摩不倒翁被視為祈福與護身的吉祥物，反映了日本對達摩形象的具象化與民俗化發展。

▌ 雛人偶（ひなにんぎょう）

◆眼睛圓亮的是「東邊的雛人偶」

關東的雛人偶多呈現眼睛圓亮、可愛的容貌，風格較為活潑討喜。

殿下與公主（男性與女性雛人偶）的擺放位置是殿下在左手邊（面對人偶者的左側）。這是因為昭和天皇即位儀式引進了西洋慣例，將右側視為次位，故關東地區的排列方式採用此標準。

◆眼尾細長的是「西邊的雛人偶」

關西地區（尤其是京都）的雛人偶多以眼尾細長、傳統貴族風的面孔為主，呈現典雅古風。

殿下與公主的擺放則相反，殿下置於右手邊（面對人偶者的右側），反映日本古代「左方為尊」的傳統地位觀念。京都的排列方式正是仿照此慣例。

▌ 火缽（ひばち）

◆沒有外緣的是「東邊的火缽」

關東火缽沒有外緣，體積較小，通常供一至兩人使用。

由於東日本氣候較寒冷，家庭普遍備有地爐，火缽多被當作個人取暖的設備，因此在設計上更注重個人使用的便利與禮節。使用時會區分上下座，照片中靠近畫面前方的位置為上座，另一側為下座。

◆有外緣的是「西邊的火缽」

關西火缽的特色是在火爐四周設有約10公分寬的外緣，這個外緣可以用來放置茶杯、瓷碗等器具。

由於西日本氣候較為溫暖，許多家庭並不備有地爐，因此火缽的設計適合多人圍坐，用作全家人一起取暖的設備。

▌ 澡堂（せんとう）

◆浴池在後方的是「東邊的澡堂」

在關東地區，澡堂的浴池通常設置在浴場的最裡面，也就是後方。

進入澡堂後，首先會經過淋浴區，習慣先將身體上的汗水和泥土徹底沖洗乾淨，再走到後方的浴池泡澡。這種配置與關東地區早期多為從事粗重勞動的工人有關，他們需要先清潔身體，避免將污垢帶入浴池，維持池水的潔淨。

◆浴池在中央的是「西邊的澡堂」

相較之下，關西地區的澡堂浴池多半設在浴場中央，淋浴區則分布在四周。

關西早年以商人居多，他們習慣先將身體泡在熱水中暖身，再進行清洗，因此浴池置於中央更符合這種泡湯習慣。不過，由於浴池設在中央會使管線配置較為複雜，現代關西的澡堂中，中央浴池的設計已逐漸減少。

▌黑輪（おでん）

◆以濃厚湯頭燉煮的是「東邊的黑輪」

關東地區的黑輪湯頭較為濃厚，通常以味道較重的醬油高湯燉煮，帶有深厚的醬香與鮮味。食材方面，關東黑輪常會加入使用麵粉與魚漿製成的「竹輪麩」或「半片はんぺん」，這些食材口感柔軟，吸附湯汁後風味十足。關東的黑輪風味濃郁，適合喜歡重口味的人士。

◆以清淡湯頭燉煮的是「西邊的黑輪」

關西地區則偏好清淡的湯頭，通常以昆布高湯為基底，味道清爽且帶有自然鮮甜。關西黑輪的特色食材之一是「飛龍頭ひろず或ひりょうず」，這是一種以豆腐、山藥泥、紅蘿蔔、蓮藕、牛蒡等混合後炸製而成的丸子，口感紮實且帶有蔬菜的清香。關西黑輪注重食材本身的鮮味與湯頭的清淡平衡，風味細膩雅致。

▌豆皮壽司（いなりずし）

滷得甜鹹的豆皮包醋飯的壽司，傳說是狐狸最愛（稻荷神的使者），所以叫「稻荷壽司」。

◆圓柱形的是「東邊的豆皮壽司」

關東豆皮壽司多為圓柱形（或稱俵型），其造型靈感來自裝米的草袋「米俵」，象徵稻荷神守護五穀豐收的神聖意義，裡面包的是純白醋飯，強調豆皮本身的鹹香。

◆三角形的是「西邊的豆皮壽司」

關西豆皮壽司多為三角形，一說形狀取自伏見稻荷大社所在的稻荷山輪廓；另一說是模仿狐狸耳朵，呼應稻荷神使者的形象。關西的醋飯會混入芝麻、紅蘿蔔等配料增添風味，整體口味偏甜。

延伸閱讀

欣賞完東西決戰篇後，是不是還想更了解其他日本文化呢？

朵朵推薦兩本館內與日本文化相關書籍，給熱愛日本文化的你。

《日本大不同, 縱橫日本篇》

涵蓋日本全國47都道府縣，從北海道到沖繩，廣泛蒐羅31項文化差異，內容涵蓋飲食、生活習慣、建築風格等多方面。

《縱橫日本篇》視野更廣，涵蓋整個日本多元地域文化；《決戰東西篇》則聚焦東西文化圈的深度比較，呈現兩大區域文化的鮮明對比與特色。

《日本民俗圖典》

從繩文時代-昭和30年, 3000項民俗手繪圖! : 日本版<<天工開物>>

涵蓋十大主題【歷祭】【身體】【軍事】【鐵道】【異界】【兒童】【車馬】【歌舞】【學書】【紋樣】，從神道教祭典到妖怪傳說，和紙工藝到農具演進，完整呈現技術與信仰的共生。平凡社百年匠心編纂，附索引與日文原名，適合文化愛好者、設計師及旅行者深入探索大和傳統。

※書目資料

書名：日本大不同, 決戰東西篇

著者：岡部敬史文 ; 山出高士攝影 ; 林詠純譯

2019由遠足文化事業股份有限公司出版。

索書號：ABK 538.831 7045 2019

書名：日本大不同, 縱橫日本篇

著者：岡部敬史文 ; 山出高士攝影 ; 林詠純譯

2019由遠足文化事業股份有限公司出版。

索書號：ABK 538.831 7045-2 2019

書名：日本民俗圖典 : 從繩文時代-昭和30年, 3000項民俗手繪圖! : 日本版<<天工開物>>!

著者：平凡社編 ; 胡毓華譯

2019由楓書坊文化出版。

索書號：ABK 538.831 1073 2019

撰文/戴汝玲

2025.05.

先別急著離開，朵朵還有推薦書單要分享~

在日復一日的工作節奏中，你有多久沒有靜下來，好好地感受生活的溫度？

6月1日起，我們將於資訊館二樓推出「漫活SLOHAS是樂活事」書展！

邀請您走進一個被靜謐與工藝包圍的小宇宙。

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「工藝漫活SLOHAS」書展搶先看！

2025漫活SLOHAS是樂活事主題書展書單

序號	書名	索書號	出版單位
1.	島木手路 : 當代工藝與國產材的相逢之路	NTCRI 436.5 4314 2023 c.5	國立臺灣工藝研究發展中心
2.	作.食器 : 打造手感溫潤、賞心悅目的木作器皿	474.57 1296 2022	良品文化館
3.	台南街屋 : 73處老屋之美,體現台灣百年常民生活美學日記	923.33 1042 2020	城邦文化事業股份有限公司 :  尖端出版
4.	翻浪經緯線 : 文化工藝的美學實踐 : 臺中推動纖維工藝發展28年風華特展	966 2214:2 2023	臺中市纖維工藝博物館
5.	工藝扎根 校園藝美 : 112年工藝校園扎根教案研發輔導計畫	NTCRI 523.3707 4314 2023 c.5	國立臺灣工藝研究發展中心
6.	鋁線的生活札記	999.8 4517 2021	藝風堂出版社
7.	青春協奏曲 : 工藝青年攜手社區的成長路	NTCRI 960 4314 2023 c.5	國立臺灣工藝研究發展中心 ;  農業部農村發展及水土保持署
8.	好,生活 : 社區工藝博覽會實紀	NTCRI 960 4314-2 2023 c.5	國立臺灣工藝研究發展中心 ;  農業部農村發展及水土保持署
9.	工藝行旅 : 旅人遊札	NTCRI 960 4314-5 2021 c.5	國立臺灣工藝研究發展中心 ;  農業部農村發展及水土保持署
10.	歲時中的工藝	NTCRI 960 4314 2017 c.5	國立臺灣工藝研究發展中心
11.	島讀臺灣 : 旅行時,到書店邂逅一本書	487.633 2702 2022	方舟文化 :  遠足文化事業股份有限公司
12.	臺灣工藝演譯28+	NTCRI 902.33 4314 2022 c.5	國立臺灣工藝研究發展中心
13.	畫一個台灣控 : 鬥陣畫寶島!	947.45 1061 2015	日月文化
14.	人間國寶 : 29位傳統工藝藝師的故事	909.933 0230 2023	文化部文化資產局
15.	縫隙 : 紙的無限想像特展	902.33 2214 2020	臺中市纖維工藝博物館
16.	臺灣傳統工藝之美	960.933 4422 2002	晨星出版
17.	台灣意象	733.6 9454 2020	光華畫報雜誌社
18.	一看就懂台灣文化(新裝珍藏版)	733.4 3641 2018	遠足文化
19.	台灣現代陶藝家60	938 2711 2019	藝術家出版社
20.	圖解日本陶瓷器入門	938 4528 2013	積木文化
21.	懷舊家電&迷你雜貨 : 寶特瓶和空容器的創作	479.8 3021 2021	北星圖書事業股份有限公司
22.	纖維實踐 : 黃藤	NTCRI 474.7 4314 2020 c.5	國立臺灣工藝研究發展中心
23.	日式生活X關鍵字80+	731.3 8322 2020	奇光出版
24.	鹿港工藝八大家	960.9933 4462 2010	晨星出版
25.	翻新 : 苧麻的素材實驗	NTCRI 969.7 4314 2020 c.6	國立臺灣工藝研究發展中心
26.	手作的人 : 二十處扎根土地的手作工坊	NTCRI 969 4314 2019 c.6	國立臺灣工藝研究發展中心
27.	生活陶全書 : 涵蓋完整的陶藝基礎和進階技法, 是陶藝教學與自學者必備工具書	464.1 6040 2019	積木文化
28.	真心成藝 幸福加溫 : 梁玉燕與樸實藝術	783.3886 3314 2023	經典雜誌 :  財團法人慈濟傳播人文志業基金會
29.	窗,手作與自然的物語	441.568 5013 2017	臉譜出版 :  城邦文化事業股份有限公司
30.	花藝素材百科 : 600種切花、乾燥花、永生花材完全圖鑑	971 7546 2020	麥浩斯出版
31.	覺知鑑賞 : 探索日本茶陶的美學意識	974.3 4030 2023	樂知事業有限公司
32.	臺南特有種 : 從特展拾級,看古都巧匠淬鍊出工藝之城	969 4400 2024	臺南市政府文化局
33.	閑情四事 : 探訪古人花、香、畫、茶的世界	635 4342 2022	國立故宮博物院
34.	黑釉茶盞裏的微光	796.6 4342 2022	國立故宮博物院
35.	紙上戲	972.2 2732 2018	廣西師範大學
36.	藝術游擊 : 10位藝術創作者在馬祖的潛伏誌	733.999/4 0823 2021	國立新竹生活美學館
37.	藝術游擊 : 七位藝術創作者在馬祖的創藝	733.999/4 0823 2022 c.2	國立新竹生活美學館
38.	品味,從知識開始 : 日本設計天王打造百億暢銷品牌的美學思考術	494.2 1677 2022	時報文化出版企業股份有限公司
39.	那些美麗的事物 : 花森安治言葉集	947.45 4433 2020	悅知文化
40.	船山巡航	733.9554/69 0035 2019	籃城書房
41.	籃城很有事	733.9554/69 4467 2018	籃城書房
42.	蜈蚣有靠山	733.9554/69 6014 2021	籃城書房
43.	傳統技術的再認識 : 艋舺龍山寺十王圖修復記	790.72 4495 2021	林煥盛修復師事務所
44.	神紋樣. 第二部 : 蘇小夢	968.5 4494 2021 c.2	臺南市政府文化局
45.	神紋樣. 第一部 : 廖慶章	927.1 0000 2021 c.2	臺南市政府文化局
46.	食飽未 : 澎湖生活博物館通訊	no.42; 2023:June.	澎湖縣文化局
47.	生活工藝誌 : 那增添美味的工藝	No.9; 2024:January.	國立臺灣工藝研究發展中心
48.	想要一起生活的器物	427.56 3682 2015	大鴻藝術
49.	擺放的方式 : 安排物件的修辭	964 2074 2014	行人文化實驗室
50.	隨手一束即風景 : 初次手作倒掛の乾燥花束	971 7551 2018	噴泉文化館
51.	寂寞的天才黃土水	J 863.599 4441 2024	大塊文化出版股份有限公司
52.	金繼	J 885.82599 5030 2024	大塊文化出版股份有限公司
53.	消失的織布	J 863.859 0064 2021	國立屏東大學
54.	小村,鐵窗,我家有故事 : 社區設計,翻轉椬梧再生	545.0933/123 1200 2021	暖暖書屋文化事業股份有限公司 :  水牛設計部落有限公司
55.	SDGs地方治理實踐手冊 : 官方民間最實用的地方創生,社區改造知識與方法	575 0447 2023	幸福綠光股份有限公司
56.	La Vie : 世界起點的工藝	no.226; 2023:February.	麥浩斯出版
57.	日常器皿 : 暮らし圖鑑 うつわ	427.9 2368 2022	日出出版
58.	東京食器.料理.好店手帖	731.72609 3072 2020	太雅出版
59.	重返花磚時光 : 搶救修復全台老花磚.復刻當代新花磚,保存百年民居日常的生活足跡,再續台灣花磚之美	921.7 2844 2021	境好出版事業有限公司

 

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